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[看星闻]赵本山“老根山庄”探访记

2016-05-23 来源:阳光娱乐网 责任编辑:William 点击:

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解密二次营业的老根山庄

本期《深水娱》实地探访赵本山的“老根山庄”,其前身是曾高调宣扬的“刘老根会馆”。

6月中旬的某个下午,已过了饭点,但位于北京前门中心地带的“老根山庄”,进进出出的客人络绎不绝,有的只是参观拍个照,有的是刚用完餐。“老根山庄”毗邻“刘老根大舞台”,其前身是赫赫有名的——“刘老根会馆”。2011年赵本山在北京寸土寸金的前门商业区和历史保扩区开了这占地一万平方米,坐南朝北毗邻“刘老根大舞台”的“刘老根会馆”,会馆开业当天“刘老根大舞台”门前锣鼓喧天迎接同姓“兄弟”,赵本山凭好人缘请来各界名嘴名角撑场,人潮涌动的为自己的新产业开业办了一场豪华典礼。

然而,停业7个月后于4月18日二次开门迎客的赵本山馆子“老根山庄”,相比较2011年开业时的“牛到家”略显低调。只是由本山传媒官网发布一纸公告:由本山传媒与铁岭“老根山庄”合作开办的“老根山庄”北京总店将于2015年4月18日试营业。重新开门那天,赵本山本人也未露面……

part1

老根山庄拒绝高冷:不用餐没关系 欢迎进店参观拍照

解密二次营业的老根山庄

原先被摆放在刘老根会馆门前的不雅泥塑被弃置。

2011第一次开业到2015年的二次迎客,4年的时间,赵本山的“刘老根会馆”经历了非议质疑、停业整顿、关门调整的过程。如今,这一栋楼前门东路小江胡同34号旁的三层小楼默默的打开了原本拴在前后门的铁链锁,挪走了曾经摆在门口7个月的“因装修暂停业”提示牌,小楼的里外并未进行大规模装修,只是重新刷了一遍漆,曾经路过北京前门东路就能远远的看到挂在小楼顶的那块匾额醒目的写着“刘老根会馆”,现在已悄然换成了“老根山庄”。

“老根山庄”实际上是早有了的产业,“铁岭老根山庄是崛起于关东大地的餐饮加盟连锁实业集团。2002年公司依托黑土文化蹒跚起步……到2014年,老根山庄品牌落户全国19个省(市)地区……”老根山庄的官网上这么写道,但跟全国9家“刘老根大舞台”剧场做“邻居”的,仅有这家位于前门的老根山庄北京总店。

“老根山庄”匾额上的这四个字是赵本山题的,曾经摆放在店门口的一对泥塑早就不见了踪影,其中一尊是小沈阳在《不差钱》中穿着“跑偏”苏格兰裙形象的泥塑,被遗弃于“老根山庄”拐角处放置废弃杂物的地方。取而代之的是,店内菜单上所售的招牌菜色,被放大了数十倍,制成了像“屏风”一样的菜单板。一米五左右宽,三米左右长,赫然立在“老根山庄”门口,菜单板上每道菜都标注了价格,不再“触不可及”。

小鸡炖蘑菇(小)59元,东北老式锅包肉35元,东北大拉皮29元,东北大酱骨19元/斤,玉米面菜团子4元/个……巨形菜单板旁边有个LED箱,滚动着店内各种优惠活动信息,有趣的是贴在LED上的一行毛笔字,大概意思是:不用餐没关系,欢迎进店参观拍照。

走进二次迎客的“老根山庄”,迎客堂倌转着花手帕上前招待,扑面而来的东北特色。深灰色仿旧的砖瓦墙搭配着古色古香的木桌凳,喜庆的大红灯笼和流苏灯饰相映成趣,循环播放着赵本山所唱的“东北二人转”,充满浓浓的东北生活气息。除了内部硬件布置,“老根山庄”里面的服务员穿着打扮都颇有最炫民族风,男服务员穿着大红色的褂子,女服务员统一盘头穿着翠绿色的小坎,腰间系一条碎花围裙。

与之前“刘老根会馆”的奢华、高冷大相径庭,“老根山庄”朴素、接地气儿了许多,还未走进便能从中嗅到已变的味道,当然还有其背后折射出的一些。

part2

涉嫌改造古建的6个四合院没了 5万会员制废了

解密二次营业的老根山庄

“老根山庄”门口巨大的菜单板,上面菜品单价不超百元。

没有更名前的“刘老根会馆”曾被网友号称“内地第一明星会馆”,原因不用多讲:奢华+奢华+奢华,总占地面积一万余平方米,由3层小楼的主餐厅和6个四合院组成的,值得一提的是这6个四合院,充满浓郁的文化艺术和赵本山本人的标签性。“树大招风”随着这一奢华会馆的细节被逐步曝光,负面新闻、舆论争议也接踵而至,赵本山涉嫌非法改造文物建筑,遭到“破坏文物”的举报。

2011年根据文保人士实名举报:“刘老根会馆”其所占用的6个四合院中,有一个为不可移动文物“晋翼会馆”(“晋翼会馆”始建于清雍正十一年,由山西翼城人士出资建造,被称为“不可移动文物”)被改造成私人会所且怀疑在装修中被改变原貌,随后,本山传媒在其官方网站上发表紧急声明,承认为开业接待在院内搭建临时罩棚,并决定拆除将其恢复原貌。

此次走访恢复营业的“老根山庄”,接待宾客的只剩下这个三层小楼,而早前以赵本山经典电视剧命名的6个四合院:“刘老根大院”、“乡村爱情大院”、“马大帅大院”、“乡村名流大院”、“二人转大院”、“刘老根八大锅”,已经悄悄的消失。

“四合院的私人会所没了吗?”

“没了,吃饭就在这!一楼散客,二楼有包间,接受预定。”从店内员工那里的得知“老庄山庄”营业区只剩下一二两层。

一层近百平米,几十张古色古香的木质方桌板凳有序排开,每张方桌大概可以容纳4-6人,进门右手边一排特色的“东北炕头”可以供8-10人同时就餐。一层还设置了菜品自选区,一道道东北名菜像展品似的延伸排列开,据店员介绍,菜单上的推荐菜在这里都能看到“实物”,从菜品到菜色再到菜量一览无余。“除此之外,还有更任性的,让顾客可以凭‘食欲'点菜……”顾客就餐区和厨房只有一层玻璃之隔,透过玻璃能够窥察到“东北大厨”与东北大柴锅在厨房亲密互动。

上到二楼,与一楼的装修风格别无二致,沿着走廊两边有12个包厢,但包厢内的布置相比一楼的散台明星高端了一些,包厢门口墙上挂着的鱼形装饰牌,写着“老根家”、“小沈阳家”等字样。“老根山庄”的大堂经理透露小秘密:每次赵本山老师出现,都会来他自己家里坐坐,就是这间,也是二层最大的包厢。推开“老根家”的包厢门,20人的大圆桌,木质沙发,独立卫生间,陈列摆设“顶配”,包厢随处可见壁画、梳妆镜、烟袋锅……等东北特色的物件。

曾有媒体报道,“刘老根会馆”最低入会额度为5万元(办理5万元会员卡,会得到价值5.5万元消费卡;10万返1万,20万返2.6万,50万返10万),当时还有还有评论人对此消费现象指出:“刘老根开会馆”露出了“文化暴发户”的底。然而,今天的“老根山庄”更符合众人“俚俗消费”的消费观念,没有高端会员制也没了万元入会费,在最顶级包厢“老根家”吃一顿饭,也只是要最低人均消费100元。

part3

不再一饭“难吃”:周末吃饭可团购 顾客排号等位

解密二次营业的老根山庄

“老根山庄”二楼包间,服务人员透露赵本山每次都到老根家用餐。

到达“老根山庄”大约是下午两点左右,一楼零零散散有十几桌客人。“人不多啊?”服务员听到质疑介绍称:已经错过吃饭的高峰期了,饭点来通常是需要拿号等位,周六周日更是如此,一般得排一个多小时。

被服务员领到角落里的两人桌坐定后,翻开递上来的菜谱,菜单制作极为精美与之前“刘老根会馆”高端的形象相符,不过菜谱上菜品的价格被压回了“人均百元”的范围内。“烤地瓜”、“烤土豆”、“烀苞米”、“卤水点豆腐”、“菜包子”、“牛肉火烧”、“大馅蒸饺”……一水地道的东北农家菜,“老根山庄重新再次迎客的目的并不是为了赚多少钱。”“老根山庄”大堂经理还幽默的说,“我们东北人好爽吧?菜量上你就看出来了,两个小姑娘点俩菜吃不完的。不赚钱我们就赚口碑!”

当年的“刘老根会馆”买的是“别地儿吃不到”的噱头,赚的是白花花的钱,现在取而代之的“老根山庄”要的翻台率,赚的是人气口碑。“刘老根会馆”还在营业时,曾有媒体曝光过其中餐标,里面的馒头最便宜,1块钱一个。其余特色菜品,如“笨鹅炖土豆”“肥牛炒猴子”“王小蒙豆腐”“首长保健菜”“梅花鹿鞭”……售价均不低于百元,其中有很多菜式在外面是吃不到的,因为那是厨师自主研发的。当时的“刘老根会馆”最贵的菜大概2000元左右,“老根山庄最贵的菜200多块吧。”店内的服务员说:“秘制多宝鱼算是这里比较高端的菜品了。”

等菜期间与旁桌的客人闲聊,俩小姑娘东北口音,老根山庄开业一个多月内已经捧场数次,问起原因回答倒是干脆:爱赵本山老师,爱吃家乡菜。两小姑娘还亲授了“怎么吃更便宜”的实用秘籍:网上团购张优惠券,能88抵100!显而易见,“老根山庄”目标用户已经改变,如今要打造的是人人都能消费得起的一家“民间餐厅”。

part4

二次营业1个月后赵本山现身 凌晨开大会动情回应传闻

解密二次营业的老根山庄

2011年,赵本山在刘老根会馆开业仪式上,章子怡张柏芝等现身捧场。

“董事长前两天晚上才来过,开了个全体大会。”董事长是“老根山庄”服务员对赵本山的统一称呼。

“老根山庄”4月18日正式开门迎客,1个多月后赵本山现身了。6月9日晚上十点左右,“老根山庄”上上下下,从经理到迎宾都要求留下来,开全体员工大会。“送走了最后一波客人,就匆匆赶去开会,300多号人(包括刘老根大舞台工作人员)进门的时候把手机全交了,不让拍照不能录音。”“老根山庄”服务员说,“董事长讲话就跟说段子一样,一套一套的,特别逗。”会议十点左右开始,凌晨十二点多结束,持续了将近2个小时,赵本山一直神采奕奕,较之前精瘦了些但精神状态很好。

在之前的一段时间内,身处舆论风暴中赵本山鲜少公开露面,然而,凌晨现身“老根山庄”兴师动众的召开全体大会,确实让人好奇,都说了写什么?服务员絮絮而回忆着:……总结一句话吧,董事长让我们做什么都要用心,做什么都得有良心,没有一个好的良心什么做不好。这是作为董事长的赵本山本人的经营理念,一切从良心。说完赵本山便开始与“老根山庄”的上上下下嘘寒问暖的“唠家常”,此时叙述服务员也将对赵本山的称呼从“董事长”换成了“赵老师”。

关于赵本山的那些传闻,“老根山庄”里的每个人都听说了:网上都说赵老师他出事了……

在很长一段时间,赵本山都身陷“舆论危机”之中,被曝接连缺席文艺座谈会,继而一家人被“移民”;崔永元与清华大学教授肖鹰又为了“赵本山二人转”是否低俗而展开骂战;本山传媒出品的电视剧《爹妈满院》开播前因题材问题被叫停;家中搜出20吨黄金……网友对于赵本山的处境产生颇多猜测。赵本山被舆论推到了“墙角”,陌生人信或者不信,赵本山不能左右。

“大家最近可能都看到网络上的一些东西了,如果要是出事了,也不会连累你们。”服务员透露,凌晨时分,会议将要结束之时,赵本山面对“老根山庄”的员工以开玩笑的口吻说了这样一番话。这是赵本山罕有地主动提到关于他的那些新闻,而在他眼前的是一帮似家人亲的“老根人”,面对他们,赵本山动情了。

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